Empresas: Meliá Hotels InternationalMisión del puesto Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa.Qué tendrás que hacer? Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones.Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación.Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo.Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobación.Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios.Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo.Qué buscamos? Formación Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias.Idiomas Idioma local.Inglés avanzado.Conocimientos específicos Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales.Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene.Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados.Experiencia 2 años en un puesto similar en hoteles 4 o 5 **.
Requisitos :