Descripción del Puesto
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En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.
Funciones Principales:
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina.
- Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin.
- Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas.
- Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio.
- Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
- Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes.
- Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asegurando liderazgo y continuidad del servicio.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años en cocina gastronómica. Experiencia previa como Jefe/a de Partida o posición similar.
- Formación en cocina o gastronomía.
- Liderazgo y capacidad de gestión de equipo.
- Alto nivel de exigencia, organización y atención al detalle.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Conocimiento avanzado de técnicas culinarias contemporáneas.
Beneficios:
- 3 días libres consecutivos semanales.
- Oportunidad de trabajar en un restaurante reconocido internacionalmente. Ambiente profesional exigente y de alto aprendizaje. xsgfvud
- Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.