Empresas: Meliá Hotels InternationalDescripción del puesto:
Misión del Puesto: Responsable de la elaboración/ regeneración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina donde es asignado, a través del eficiente desempeño de sus funciones, cumpliendo en todo momento con los estándares de calidad y recetas establecidas para cada uno de los platos que se le soliciten, poniendo especial cuidado en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia por los alimentos del Hotel.
Qué tendrás que hacer?
OPERATIONS
Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del d í a que debadesempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.
Lleva a cabo el acomodo de la c á mara y refrigeradores de su estaci ó n, para el correcto aprovechamiento de los productos,procurando en forma continua alcanzar los niveles más altos de eficiencia en el uso de recursos dentro de su sección ydepartamento.
Vigila que todos los productos en refrigeraci ó n est é n en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevoingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores ycámaras.
Lleva a cabo la producci ó n asignada de acuerdo a los procedimientos y a la presentaci ó n establecida en los est á ndares de calidad,recetas y fotografías, vigilando el control de porciones y asegurando que el desperdicio sea el mínimo aceptable.
L e asegura de entregar todas las solicitudes del centro de consumo en forma eficiente y oportuna, cumpliendo con lasespecificaciones requeridas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
Cumple con las normas de APPCC, seguridad, limpieza e higiene en todas sus funciones, manteniendo los m á s altos est á ndares dehigiene, limpieza y orden, minimizando los riesgos de accidente derivados de prácticas inseguras y asegurando la calidad de losalimentos que se preparan.
Se asegura que los productos utilizados en las preparaciones cumplan con los est á ndares de calidad, cantidad y rendimiento,informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
Mantiene una estrecha comunicaci ó n con su jefe inmediato para coordinar la interacci ó n de su secci ó n con las dem á s á reas decocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
Informa inmediatamente a su supervisor de cualquier contratiempo que se presente durante el desarrollo de sus labores y quepueda afectar la operación de la sección.Requisitos :