Cocinero para Sustitución en Valencia, València
Descripción: En Serunion, empresa de restauración colectiva con más de 30 años de experiencia en el sector y líder en el mercado, buscamos incorporar un/a Cocinero/a con experiencia en colectividades para uno de nuestros centros. Buscamos un profesional con amplia experiencia en el sector, habituado/a a gestionar equipos de trabajo y grandes volúmenes.
Funciones:
* Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo, distribuir el tiempo de trabajo, formar a los miembros del equipo, supervisar la ejecución de las tareas.
* Desarrollar elaboraciones, garantizar el cumplimiento de los menús definidos y las fichas técnicas, implementar las buenas prácticas.
* Realizar inventarios, controlar el estado de las mercancías, planificar y ejecutar los pedidos de compra, supervisar la recepción y el almacenamiento.
* Verificar que el personal realiza los controles indicados en el manual APPCC.
* Mantener la interlocución in situ con el cliente.
* Garantizar la rentabilidad de las compras y optimizar los recursos disponibles.
Ofrecemos:
* Contrato: Sustitución de larga duración
* Horario: 8:30 - 16:30
* Incorporación inmediata
* Retribución variable
Requisitos:
* Experiencia en el sector, preferiblemente en colectividades.
* Acostumbrado/a a trabajar con altos volúmenes de comensales y en la gestión de cocinas y equipos de trabajo.
* Conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración colectiva, experiencia con APPCC.
* Valorable formación en Hostelería y Turismo, Dietética y Nutrición y/o Seguridad Alimentaria.
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