Técnico en panadería repostería y confitería.
Titulación en Grado superior en dirección de cocina y pastelería.
* Realizar las elaboraciones saladas y dulces
* Controlar la calidad de las operaciones del obrador
* Pasteles, elaboraciones base para pastelería-repostería
* Elaborar y tener stock de la oferta gastronómica, conservar productos hechos.
* Colaborar con el chef a definir la oferta gastronómica de la partida fría y repostería
* Delegar tareas y fichas de producción a los ayudantes de la partida
* Realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
* Solicitar y preparar las materias primas necesarias según fórmula.
* Aprovisionamiento y control de mercancías y consumos.
* Realizar la limpieza y controlar el buen estado de equipos, maquinaria y utillaje de hostelería.
* Actuar bajo las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
* Competencias : atención al detalle, creatividad, planificación y organización, flexibilidad, trabajo en equipo, orientación a resultados.
* Al menos 2 años en puesto de trabajo similar.
* Preferentemente, en banquetería y catering
* Conocimiento en el área de pastelería y cocina salada
* Buena actitud y capacidad para resolver problemas
Idiomas castellano, y catalán.
Imprescindible vehiculo propio para llegar al trabajo,
Lunes a Domingo con 2 dias de descanso a definir.
Jornada intensiva
Crear una alerta de empleo para esta búsqueda
Jefe Partida • Not Specified, Cataluña, España
#J-18808-Ljbffr