Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias.
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La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio.
Ubicación: Alrededores de Bilbao.
¿Cuál será tu misión?
Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad, garantizando:
* Excelencia operativa en las cocinas centrales.
* Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional.
* Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos.
* Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles.
¿Cuáles serán tus responsabilidades?
Producción/Elaboración
* Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
* Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
* Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
* Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Calidad, seguridad alimentaria y nutrición
* Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
* Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
* Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
* Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
Transformación y mejora continua
* Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales.
* Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos).
* Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes).
* Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos.
¿Qué perfil estamos buscamos?
Experiencia y trayectoria requerida:
* Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en:
* Restauración colectiva
* Industria alimentaria
* Cocinas centrales / producción a gran escala
* Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas.
* Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada.
* Valorable experiencia en entornos multisede.
Formación académica recomendada:
* Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo:
* Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos
* Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa
* Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias
Formación complementaria valorada:
* Máster en Dirección de Operaciones o Producción
* Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000)
* Lean Manufacturing / Mejora Continua
* MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible)
¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar?
Liderazgo y gestión
* Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez.
* Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos.
* Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad.
* Experiencia desarrollando mandos y creando estructura.
Perfil Transformador
* Mentalidad analítica y estructurada.
* Capacidad para cuestionar el "siempre se ha hecho así".
* Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia.
* Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia.
Habilidades personales
* Comunicación clara, directa y pedagógica.
* Capacidad de negociación y gestión del conflicto.
* Alta capacidad de organización y priorización.
* Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria.
Rasgos diferenciales a valorar:
* Visión global del negocio, no solo técnica.
* Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario.
* Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio.
* Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xhfqzwm
Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.