Pan.Delirio es una panadería y pastelería artesanal de referencia en Madrid, reconocida por la excelencia de sus productos, la calidad de sus materias primas y la pasión por mantener vivas las tradiciones panaderas y pasteleras con un enfoque contemporáneo. Nos destacamos por nuestra innovación constante y dedicación para ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes, siempre respetando el legado de las técnicas tradicionales mientras incorporamos influencias modernas.
Tareas
Buscamos un/a *Director/a de Operaciones* para liderar y coordinar la gestión integral de nuestro obrador. La persona seleccionada será responsable de supervisar la producción diaria de panadería y pastelería, optimizar los procesos, controlar inventarios y mermas, gestionar al equipo del obrador y garantizar la correcta logística de distribución.
### Responsabilidades principales
• Planificación, organización y supervisión de la *producción diaria* de panadería y pastelería.
• Control de *stock e inventario* de materias primas y productos terminados.
• Gestión y análisis de *mermas* para optimizar recursos y mejorar la rentabilidad.
• Coordinación y liderazgo del *equipo del obrador*: horarios, formación y desarrollo profesional.
• Supervisión del *control logístico*: distribución de pedidos y abastecimiento de los puntos de venta.
• Implementación de protocolos de *calidad, higiene y seguridad alimentaria*.
• Análisis de costes, apoyo en la toma de decisiones estratégicas y reporting a la dirección.
Requisitos
Experiencia mínima de 7-10 años en gestión de operaciones en el sector de alimentación, preferiblemente en panadería, pastelería u obrador.
• Formación en Ingeniería Industrial, Gestión de Empresas, Administración, Logística o similar.
• Conocimientos sólidos en control de stock, inventario y logística.
• Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
• Habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
• Valorable: conocimientos en procesos de panadería y pastelería artesanal.
Beneficios
Contrato indefinido a jornada completa (40 horas semanales) trabajando de lunes a viernes en jornada continua.
• Incorporación en una empresa en crecimiento y de reconocido prestigio en el sector.
• Oportunidad de liderar un equipo en un proyecto apasionante.
• Entorno de trabajo dinámico, con valores de excelencia, tradición e innovación.
Únete a Pan.Delirio y lidera nuestro obrador artesanal en Madrid. Impulsa la calidad y sostenibilidad en un ambiente premiado por su excelencia en panadería. Forma parte de la innovación en la panadería artesana.
En Pan.Delirio somos honestamente artesanales.
Todo empezó con un sueño de padre e hijo: la simple misión de hacer el mejor roscón de reyes del universo.
El resto es historia y se hornea todos los días en un obrador artesanal que ha ganado varios premios en la Comunidad de Madrid. En Pan.Delirio somos honestos con nuestro trabajo, nuestras elaboraciones y nuestros clientes. Por eso, todos los productos que elaboramos se hacen a partir de cero con ingredientes 100% naturales y ecológicos.