Director/a de Restaurante — Nota Blu New Brasserie · MadridCasanis Group es un grupo de restauración y hospitalidad premium con presencia en Marbella, Madrid y Doha, en plena expansión nacional e internacional.Nota Blu New Brasserie es nuestro concepto de cocina contemporánea en Madrid. Un proyecto con identidad propia que combina excelencia gastronómica con una experiencia de sala de alto nivel.Buscamos un/a Director/a de Restaurante que lidere el proyecto desde la operativa hasta la cultura de servicio, con visión de negocio y capacidad para construir y desarrollar equipos de alto rendimiento.Responsabilidades· Gestión integral del restaurante: operaciones, servicio, equipo y resultados· Dirección, formación y desarrollo del equipo de sala· Control de costes, presupuestos, KPIs y P&L;· Garantía de los estándares de calidad y experiencia del cliente· Coordinación con cocina, eventos y dirección del grupo· Supervisión de turnos, horarios y planificación de personalRequisitos· Mínimo 3 años de experiencia como Director/a de Restaurante en Madrid· Trayectoria demostrable en restauración premium, gastronómica o de lujo· Dominio de la gestión operativa integral: equipo, sala, costes y P&L;· Liderazgo natural y capacidad para construir cultura de servicio· Conocimiento sólido de hospitalidad, servicio y vinos· Español nativo o avanzado · Inglés alto imprescindible· Residencia en MadridCondiciones· Contrato fijo, jornada completa· Retribución: 45.000 – 48.000 € bruto anual· Incorporación inmediata