Empresas: Meliá Hotels International¡Inscríbase sin demora! Se espera un gran volumen de solicitantes para el puesto que se detalla a continuación, no espere para enviar su CV.Misión del puesto: Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas. Qué tendrás que hacer? Implantar la metodología de F&B de la compañía: productos, pedidos, estándares de servicio y SOPs.Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional.Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet.Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas.Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías.Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos.Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo (CO).Elaborar el presupuesto anual de F&B (coste de materia prima, personal y pedidos).Realizar seguimiento diario de costes e ingresos.Controlar KPIs principal: coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos.Analizar ratios de coste/ingreso por servicios: desayunos, comida/cena, room service y eventos.Gestionar la rentabilidad del área: control de ingresos, gastos e inventarios.Verificar imputación de costes mediante USALI.Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada.Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas.Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B.Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos.Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma.Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones.Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados.Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación.Hacer seguimiento de KPIs de personal: productividad, ratios por outlet, costes.Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT).Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados.Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción.Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B de la compañía. Qué buscamos? Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina. Conocimientos de REVO, y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. xsgfvud Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.Creatividad e innovación Requisitos :