馃幆 Descripci贸n del puesto
Desde Antal International para el sector Hospitality. Buscamos para una restaurante mediterr谩neo con historia en el coraz贸n de Barcelona un Jefe de Cocina, pasi贸n y liderazgo para dirigir el equipo culinario. Buscamos a un profesional comprometido con la tradici贸n gastron贸mica mediterr谩nea, capaz de reinterpretar recetas cl谩sicas con un toque contempor谩neo, manteniendo la esencia y calidad que nos han caracterizado a lo largo de los a帽os.
El Chef ser谩 responsable de la creaci贸n y ejecuci贸n del men煤, la gesti贸n del equipo, el control de costes y la excelencia en la experiencia gastron贸mica ofrecida a nuestros clientes.
馃敡 Responsabilidades principales
* Dise帽ar men煤s que reflejen la identidad mediterr谩nea del restaurante, combinando producto local, t茅cnicas tradicionales y creatividad actual.
* Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
* Garantizar la calidad, presentaci贸n y consistencia de cada plato.
* Supervisar la recepci贸n, almacenamiento y control de materias primas, priorizando el uso de productos frescos y de temporada.
* Gestionar presupuestos, escandallos y control de costes.
* Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
* Colaborar con la direcci贸n en el dise帽o de experiencias gastron贸micas, eventos y men煤s especiales.
* Supervis贸n de la operativa.
馃Ь Requisitos
* Experiencia m铆nima de 5 a帽os como Chef o Jefe de Cocina, preferiblemente en restaurantes mediterr谩neos o de cocina tradicional catalana.
* Formaci贸n en Gastronom铆a, Hosteler铆a o Cocina profesional.
* Profundo conocimiento de los productos locales y de temporada del litoral mediterr谩neo.
* Habilidad para combinar tradici贸n e innovaci贸n en la propuesta culinaria.
* Capacidad de liderazgo, organizaci贸n y trabajo en equipo.
* Nivel intermedio o alto de catal谩n y/o castellano, valor谩ndose el ingl茅s.
馃尶 Se valorar谩
* Experiencia en restaurantes con identidad gastron贸mica consolidada o con historia.
* Inter茅s por la cocina de mercado y proximidad el aprovechamiento del producto y la relaci贸n con productores locales.
馃巵 Ofrecemos
* Incorporaci贸n a un restaurante emblem谩tico de Barcelona.
* Proyecto estable, con posibilidades de desarrollo profesional y proyecci贸n creativa.
* Entorno de trabajo c谩lido, profesional y comprometido con la excelencia.
* Condiciones econ贸micas competitivas acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.