Empresas: Meliá Hotels International
Necesitamos incorporar un/a cocinero/a en un Hotel de la zona de Valdebebas. Tu Misión será garantizar la preparación, elaboración y presentación de los platos siguiendo los estándares de calidad y procedimientos establecidos por la cadena hotelera, asegurando una experiencia culinaria excelente para los clientes del hotel.
Responsabilidades Principales
1. Producción y elaboración gastronómica
* Preparar, cocinar y presentar platos de acuerdo con las fichas técnicas y estándares de la marca.
* Garantizar la correcta mise en place para los diferentes servicios (desayunos, comidas, cenas y eventos).
* Verificar la frescura, calidad y conservación de las materias primas.
2. Cumplimiento de estándares Meliá / Cadena Hotelera
* Asegurar la consistencia y presentación de los platos conforme a los protocolos corporativos.
* Contribuir a la innovación constante, proponiendo mejoras y nuevas ideas gastronómicas alineadas con la identidad de la cadena.
3. Seguridad alimentaria y normativa higiénico-sanitaria
* Cumplir estrictamente con los protocolos APPCC.
* Mantener el área de trabajo limpia, organizada y con los equipos en buen estado.
* Controlar fechas de caducidad, rotación de producto y almacenamiento seguro.
4. Coordinación y trabajo en equipo
* Colaborar estrechamente con el equipo del establecimiento para garantizar un servicio fluido.
* Apoyar en el entrenamiento de nuevos integrantes cuando sea necesario.
* Informar de incidencias en tiempo real al Jefe/a de Cocina o Sous Chef.
5. Control y optimización de recursos
* Minimizar el desperdicio alimentario siguiendo las políticas de sostenibilidad.
* Utilizar correctamente el material y equipamiento asignado.
* Apoyar en inventarios y control de costes cuando sea requerido.
Requisitos del Puesto
* FP de Cocina y Gastronomía, Cocina Profesional o similar.
* Cursos en seguridad alimentaria (obligatorio)
* Orientación al detalle y a la calidad.
* Capacidad de trabajo bajo presión.
* Trabajo en equipo.
* Flexibilidad y adaptación a diferentes turnos.
* Actitud proactiva y orientada al cliente.
Requisitos :