DESCRIPCIóN
**ALEGIA Hotels** busca incorporar a su equipo un/a **Segundo/a de Cocina** con una sólida trayectoria y pasión por la gastronomía para unirse a nuestro hotel vacacional de 4 estrellas. Si posees experiência demostrable, un alto nível de organización y te desenvuelves con soltura en entornos dinámicos, ¡esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente!
Como Segundo/a de Cocina, desempeñarás un papel crucial en la excelencia culinaria de nuestro establecimiento, colaborando estrechamente con el/la Jefe/a de Cocina en la supervisión y ejecución de todas las operaciones diarias del departamento. Buscamos a una persona proactiva, con capacidad de liderazgo y un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y la gestión de equipos.
**Responsabilidades Principales**:
- Apoyar al/la Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de las actividades culinarias diarias.
- Asistir en la elaboración de menús, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platos, con especial atención a las necesidades de un hotel vacacional.
- Supervisar la preparación y servicio de alimentos, asegurando la eficiencia y el cumplimiento de los estándares de la compañía.
- Participar activamente en la gestión del área de **buffet**, asegurando la reposición constante y la atractiva presentación de los productos.
- Colaborar en la puesta en marcha y supervisión de las estaciones de **showcooking**, ofreciendo una experiência interactiva y de alta calidad a nuestros huéspedes.
- Asegurar el cumplimiento riguroso de la **normativa** vigente en materia de **seguridad alimentaria** y de higiene (APPCC, HACCP).
- Participar en la **gestión de equipos**, motivando, formando y supervisando al personal de cocina a su cargo.
- Controlar el stock de materias primas, realizar pedidos y gestionar la recepción y almacenamiento de mercancías, optimizando los recursos.
- Colaborar en la elaboración de presupuestos y el control de costes del departamento.
- Mantener altos estándares de limpieza y orden en todas las áreas de la cocina y almacenes.
- Resolver incidencias y problemáticas que puedan surgir durante el servicio con agilidad y profesionalidad.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de mejora continua.
En **ALEGRIA Hotels**, valoramos el talento y el compromiso de nuestro equipo. Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico, oportunidades de desarrollo profesional y la posibilidad de formar parte de una empresa en constante crecimiento. Si cumples con los requisitos y estás listo/a para asumir este apasionante reto, ¡queremos conocerte!
**Requisitos**:
- Formación Cualificado en Cocina, Hostelería o similar.
- Experiência mínima de **3 años** como Segundo/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar en hoteles o restauración.
- Sólidos conocimientos en **gastronomía** nacional e internacional.
- Experiência demostrable en la gestión de cocina, incluyendo planificación, organización y supervisión.
- Conocimiento profundo de las técnicas de cocción, emplatado y presentación de alimentos.
- Experiência en la gestión de **buffet** y conocimiento de las particularidades de este servicio.
- Familiaridad con el concepto de **showcooking** y su ejecución.
- Capacidad para la **gestión de equipos**, liderazgo y motivación.
- Conocimiento exhaustivo de la **normativa** de **seguridad alimentaria** y planes APPCC.
- Excelentes habilidades de **organización**, planificación y gestión del tiempo.
- Orientación al detalle, proactividad y gran capacidad de resolución de problemas.
- Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
- Actitud positiva y vocación de servicio al cliente.
**Se Valorará (Requisitos Deseables)**:
- Conocimientos de otros idiomas (inglés valorable).
- Experiência en hoteles vacacionales.
- Formación complementaria en gestión de alimentos y bebidas.
- Conocimiento de herramientas de gestión de inventario.