La posición se centra en la planificación y supervisión de aspectos nutricionales dentro del sector de la hostelería en Arganda del Rey. El competente será responsable de diseñar menús y dietas que cumplan con los estándares de calidad, equilibrio nutricional y adaptación a las necesidades específicas de los clientes. Se requiere un conocimiento profundo de las propiedades de los alimentos, las técnicas culinarias y las normativas sanitarias vigentes, así como una constante actualización sobre tendencias en alimentación y hábitos saludables para ofrecer propuestas innovadoras.
Además de la creación de dietas, las funciones incluyen la evaluación del estado nutricional, el cálculo de valores energéticos y nutritivos de los platos, y la elaboración de fichas técnicas detallando ingredientes, alérgenos y composición nutricional. Es fundamental garantizar la seguridad alimentaria cumpliendo la legislación sobre información al consumidor y las normativas de higiene.
El dietista trabajará en coordinación con departamentos como cocina, compras y gestión, asegurando la viabilidad de las propuestas con la operativa diaria. La capacidad de comunicación para transmitir conocimientos de forma clara a distintos interlocutores, desde el personal de cocina hasta los clientes, es una competencia muy valorada.