Buscamos director/a de sala o responsable de área en "Pimiento Verde" en Madrid. Tu principal objetivo será liderar al equipo de sala durante los servicios diarios y garantizar a nuestros clientes una experiencia excelente, basada en nuestros dos pilares fundamentales: la óptima presentación en mesa de un producto cuidadosamente elaborado y un alto estándar de protocolo en el servicio.
Experiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad operativa. Cortesía y profesionalismo en el trato con los clientes. Conocimiento probado de protocolos de servicio y capacidad formadora y motivadora. Habilidad comercial y orientación a resultados. Visión de objetivos, alto nivel de exigencia y toma de decisiones Experiencia en implantación de procesos y planificación estratégica. Conocimiento y manejo de herramientas de gestión hostelera. Conocimiento de enología y estudios en restauración (valorable) Dominio en inglés (valorable) así como de cualquier otro idioma.
Supervisión general del local ( limpieza y ambiente) Control de costes e incremento del ticket medio Planificación, dirección y supervisión de las operaciones diarias de los restaurantes. Supervisión el cumplimiento de las tareas pautadas para los miembros del equipo de sala Análisis de resultados de cada puesto (rentabilidad, incremento de ventas, rotación de personal, satisfacción del cliente, etc) y propuesta de mejoras Cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad. Gestión del equipo de sala (diseño horarios, distribución de rangos y de tareas de apertura, guardia y cierre) Acogida, formación y supervisión de las nuevas incorporaciones de sala. Revisión y corrección del uniforme, higiene y buena presencia del equipo, previo de su incorporación al servicio. Implicación, coordinación y supervisión diaria de los servicios de almuerzos y cenas. Auditoría y análisis crítico para la mejora del estándar de servicio Supervisión de pedidos y rotación del stock. Mantenimiento del orden de almacenes e instalaciones Excelente retribución (fija + incentivos) según tu experiencia e implicación. Oportunidades de desarrollo y promoción dentro de un Grupo Hostelero consolidado y en pleno crecimiento.