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Jefe/a de cocina (gastronomía japonesa premium)

Barcelona
Luxe Talent
Cocinero jefe
Publicada el 23 julio
Descripción

Desde Luxe Talent, Consultoría Internacional de Selección y Formación de personal especializada en Moda, Lujo, Retail y FMCG, estamos buscando para uno de nuestros clientes, reconocida cadena internacional de restaurantes japoneses de alta gama, la figura de Jefe/a de Cocina para gestionar su nueva apertura en Barcelona.

En nuestra consultoría de selección y formación trabajamos con distintas firmas en los sectores del Lujo, Premium y High Premium alrededor de Europa y tenemos oficinas en Barcelona, Madrid, Paris, Milán y Munich.

Descripción del Puesto

Como Jefe/a de Cocina con experiencia y un sólido conocimiento en cocina japonesa de alta gama, te encargarás de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias en el nuevo restaurante japonés en Barcelona, con una calificación de 3 tenedores.

Tus principales funciones serán:

* Supervisar la preparación y presentación de los platos, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y estética del restaurante.
* Liderar, capacitar y motivar al equipo de cocina.
* Diseñar, actualizar y ejecutar el menú en colaboración con el chef ejecutivo o consultor culinario, incorporando productos de temporada y técnicas tradicionales japonesas.
* Gestionar el inventario y la compra de alimentos, asegurando la frescura y trazabilidad de los ingredientes.
* Controlar los costos de alimentos, minimizar el desperdicio y optimizar la eficiencia de la cocina.
* Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud, higiene y seguridad alimentaria.
* Coordinar con el equipo de sala para garantizar un flujo de servicio fluido y eficiente.
* Participar en la contratación y formación del nuevo personal de cocina.
* Programar y asignar turnos al equipo de cocina.


* Mínimo 3 años de experiencia como Jefe/a de Cocina, Sous Chef u otro cargo similar en restaurantes de gama media o alta.
* Dominio demostrado de la cocina japonesa tradicional y contemporánea.
* Título en gastronomía o formación profesional en cocina (deseable).
* Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar bajo presión con gran atención al detalle.
* Conocimientos de control de costos de alimentos, estandarización de recetas y gestión de inventario.
* Sólida comprensión de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
* Nivel intermedio de inglés o japonés (deseable para el manejo de técnicas y proveedores).

En Luxe Talent queremos ayudarte a conseguir tus objetivos, por ello ponemos a tu alcance las oportunidades laborales más interesantes del mercado de la Moda, el Retail, Lujo y FMCG. Síguenos en nuestras redes sociales para mantenerte al día de todas nuestras novedades. Luxe Talent en LinkedIn o en Instagram. Y si quieres mantenerte al día en tu sector y seguir formándote puedes hacerlo con nuestra academia de formación Retail Academy, puedes ver también todas las novedades en nuestra página de LinkedIn o en Instagram.

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