Observaciones
INCORPORACIÓN INMEDIATA.
Seleccionamos este perfil de JEFE DE PARTIDA para restaurante de un hotel 5* en pleno centro de Málaga capital.
Es fundamental que los candidatos presten un servicio de calidad en el restaurante, añadiendo valor y una experiencia gastronómica de nivel a los clientes. Igualmente, se valorará que el perfil tenga buena capacidad para organizarse y cumplir cada día con tareas asignadas.
Como restaurante de hotel, será esencial la minuciosidad y la atención al detalle por mantener en perfecto estado de limpieza los enseres, utensilios y el menaje del restaurante.
Funciones
* Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso.
* Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
* Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
* Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal).
* Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
* Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
* Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
Disponibilidad
* Jornada completa
* Jornada parcial
Duración del contrato: De 1 a 6 meses
Número de puestos: 1
Categoría profesional: Mandos intermedios, encargados de instalaciones. Directores de área, grandes dptos., etc.
Lugar puesto de trabajo: Municipio: Málaga, Provincia: Málaga
Tipo de jornada laboral: Completa
Turnos: Turno mañana, Turno tarde, Turno noche, Turno partido, Festivos
Observaciones jornada: 40
Horario: Rotativos, intensivos y partidos.
Salario: 1990 euros brutos + Paga extra
Sector CNAE HOSTELERÍA
Tipo de contrato: Contrato de trabajo fijo discontinuo
Ocupaciones solicitadas
* JEFES DE COCINA (HOSTELERÍA)
Grado formativo solicitado
* Ciclo Formativo Grado Superior / F.P. II o equivalente: Hostelería y Turismo: Técnico Superior en Dirección de Cocina
Carnets profesionales
* Manipulador de alimentos
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