Empresas: Meliá Hotels International
Misión del puesto
Organizar y liderar la operativa de los restaurantes, garantizando un servicio excelente, el cumplimiento de estándares de marca y la consecución de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y eficiencia del departamento de Food & Beverage.
Qué tendrás que hacer?
* Supervisar la operación diaria del restaurante: estándares de servicio, calidad del producto, rotación de menús, mantenimiento y cumplimiento de APPCC.
* Gestionar el equipo: planificación de horarios, coordinación de turnos, formación, seguimiento de desempeño y apoyo en necesidades operativas.
* Controlar inventarios, stock, pedidos y proveedores, asegurando eficiencia en costes y correcta implantación de productos.
* Analizar KPIs del departamento (ventas, productividad, costes, ratios de personal) y apoyar en la elaboración de presupuestos y planes de acción.
* Atender incidencias, comentarios en RRSS, Voz del Cliente y participar en reuniones operativas, creando mejoras continuas en el servicio.
* Implementar estándares de marca, Arquitectura Sensorial y procedimientos corporativos, asegurando alineación del equipo con la experiencia ME.
Qué buscamos?
Formación
* Grado superior o universitario en Turismo, Hostelería o área similar.
Idiomas
* Idioma local.
* Inglés avanzado (muy valorable tercer idioma ).
Conocimientos específicos (simplificados)
* Operativa de sala y bar (F&B).
* Gestión de stock, pedidos, costes y cierres.
* Tendencias en restauración y bar.
* APPCC y normativas de seguridad.
* Manejo de TPV (REVO), SAP y Office.
* Liderazgo de equipos y orientación al cliente.
Experiencia
* 12 años en un puesto similar en hotelería o restauración.
Requisitos :