Jefe/a de Sala – Sevilla
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Una oportunidad para crecer desde el oficio, con el sabor de la tradición
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Seleccionamos un/a Jefe/a de Sala para un restaurante de referencia en Sevilla, integrado en un grupo de restauración con sólida trayectoria nacional e internacional.
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Una casa donde la cocina tiene raíces y el servicio tiene memoria. Donde el producto se respeta, el cliente se cuida y el oficio se transmite de generación en generación.
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Aquí el servicio no se improvisa: se entrena, se vive y se perfecciona cada día en sala.
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Esta posición se enmarca en un proceso de relevo generacional, con una proyección clara hacia la dirección del restaurante en el medio plazo .
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El proyecto
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Restaurante consolidado, con una operativa exigente y estructurada:
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- 200 plazas interiores + 50 de terraza
- Equipo de 7 profesionales en sala
- Equipo de 4 profesionales en cocina
Un entorno donde el volumen, el ritmo y la coordinación definen el servicio.\n
Tu responsabilidad
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Liderar el servicio de sala y garantizar que el restaurante funcione con orden, ritmo y coherencia.
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Serás una figura fundamental en el día a día, actuando como enlace entre el equipo, la cocina y la dirección de operaciones del grupo, aportando criterio, estabilidad y visión operativa.
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Funciones principales
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- Planificación y organización del servicio diario
- Coordinación constante entre sala y cocina
- Gestión de turnos, rangos y estructura del equipo
- Supervisión de estándares de servicio, montaje y cierre
- Atención al cliente y resolución de incidencias
- Impulso de la venta y recomendación de la oferta gastronómica
- Gestión de eventos y servicios especiales
- Comunicación continua con Dirección de Operaciones
- Identificación de mejoras operativas y propuesta de soluciones
- Formación, seguimiento y desarrollo del equipo de sala
Perfil\n
- Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Segundo de Sala
- Experiencia en restaurantes con volumen
- Capacidad de liderazgo operativo y toma de decisiones
- Criterio en sala, presencia y orientación al cliente
- Perfil organizado, resolutivo y con cultura de servicio
- Interés real en evolucionar hacia una posición de dirección
- Inglés valorable
Condiciones\n
- Salario: 31.000 € brutos anuales
- Turno partido
- Vacaciones: cierre del restaurante en agosto
Cierre nocturno: domingo, lunes y martes\n
Por qué este proyecto
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Porque es un entorno donde el oficio tiene peso, donde el servicio importa y donde la experiencia se construye desde el detalle.
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Una posición pensada para alguien que no solo quiere gestionar un servicio, sino formar parte de una casa con identidad, aprender su manera de hacer y evolucionar dentro de ella .
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Si te reconoces en esta forma de entender la restauración, aplica directamente a esta oferta o envíanos tu candidatura a, incluyendo tu CV y, si lo consideras, una breve carta de presentación. xugodme
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Queremos conocerte y entender qué te mueve dentro de este oficio.