En CoolRooms Hotels, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar la propuesta gastronómica de CoolRooms Palacio de Atocha, uno de los hoteles boutique de lujo más reconocidos de Madrid.
Si te apasiona la alta gastronomía, el liderazgo de equipos y la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, queremos conocerte.
Funciones principales
- Liderar, coordinar y motivar al equipo de cocina
- Diseñar y desarrollar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento del hotel
- Supervisar la producción y el servicio diario de cocina
- Gestionar costes, escandallos y control de compras
- Controlar inventarios y optimizar el uso de materias primas
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria e higiene (APPCC)
- Coordinarse con los departamentos de Sala, Eventos y Dirección para asegurar una experiencia excelente al cliente
- Participar en la selección, formación y desarrollo del equipo
- Impulsar la innovación gastronómica y la mejora continua de los procesos
Requisitos
- Formación en Cocina, Gastronomía o disciplinas relacionadas
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles de 4 o 5 o restaurantes gastronómicos
- Conocimientos sólidos de gestión de costes, escandallos y control presupuestario
- Experiencia liderando equipos multidisciplinares
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y APPCC.
- Capacidad organizativa, orientación al detalle y liderazgo
Valoraremos especialmente
- Experiencia en hoteles boutique de lujo.
- Pasión por la gastronomía española contemporánea y el producto de calidad.
- Capacidad para desarrollar nuevas propuestas culinarias.
Qué ofrecemos
- Incorporación a una compañía hotelera en plena expansión.
- Proyecto gastronómico con identidad propia y foco en la excelencia.
- Estabilidad laboral y crecimiento profesional.
- Entorno de trabajo vibrante y orientado a la calidad.
- Condiciones salariales competitivas acordes a la experiencia aportada.
- Descuentos y ventajas para empleados de CoolRooms Hotels.
