Gestión de Equipo: Liderar, formar y motivar a una plantilla de entre 20 y 22 personas (perfiles mayoritariamente junior), fomentando un ambiente de trabajo dinámico y optimizado.Control de Operaciones: Supervisar la operativa diaria equilibrando la gestión administrativa (30h) con el apoyo operativo en cocina/sala (10h) según las necesidades del servicio.Gestión de Negocio: Responsable de la realización de inventarios, gestión de pedidos y optimización de