Empresa: Grupo de Restauración
Ubicación: Madrid
Reporta a: CEO
Equipo a cargo:
- 1 Asistente de RRHH - Relaciones funcionales con Operaciones, Finanzas y Dirección General
Misión del puesto
Diseñar, profesionalizar y gobernar el sistema de personas de la empresa manteniendo el coste de personal por debajo del 33% de ventas y garantizando:
- Talento adecuado en cada puesto crítico - Coste laboral bajo control - Operaciones sin fricción - Cultura de alto rendimiento
Este rol es estratégico, financiero y operativo, no administrativo.
Responsabilidades clave
1️⃣ Gobierno del coste laboral (núcleo del puesto)
Gestionar y optimizar un presupuesto de personal, incluyendo:
- Personal fijo - Eventuales por evento - Horas extra - Costes sociales - Subcontratación
Debe construir:
- Modelos de coste por evento - Coste por departamento - Coste por tipo de cliente
Objetivo: maximizar margen operativo sin deteriorar el servicio.
2️⃣ Arquitectura organizativa
Diseñar una estructura escalable:
- Organigramas - Ratios de personal por tipo de evento - Plantillas óptimas - Estructura de mandos intermedios
Eliminar:
- Duplicidades - Puestos inútiles - Ineficiencias heredadas
3️⃣ Sistema competente de contratación
Crear un sistema que permita contratar 100–500 personas al año entre:
- Camareros - Cocineros - Jefes de sala - Personal de limpieza - Técnicos - Personal de oficina
Debe implantar:
- Pools de talento - Bases de datos vivas - Sistemas de scoring - Protocolos de alta y baja ultrarrápidos
4️⃣ Control de productividad y rendimiento
Diseñar KPIs reales de personas:
- Ventas por empleado - Coste laboral por evento - Horas productivas vs horas pagadas - Rotación - Absentismo - Rendimiento por jefe de equipo
5️⃣ Cultura de empresa y disciplina operativa
Crear una cultura clara:
- Profesional - Exigente - Orientada a resultados - No sindicalizada emocionalmente
Gestionar:
- Conflictos - Despidos - Expedientes - Negociaciones laborales
Con criterio empresarial, no emocional.
6️⃣ Cumplimiento legal sin fricción
Asegurar:
- Cumplimiento laboral - Contratación legal - Control de riesgos - Auditorías - Pero sin burocratizar la empresa.
Perfil que buscamos
Experiencia mínima
Buscamos alguien que ya haya gestionado:
- Empresas de +200 empleados - Entornos operativos intensivos en mano de obra (hoteles, catering, retail, logística, aerolíneas, etc.)
Idealmente de:
- Hoteles 4* / 5* - Grupos de restauración - Empresas de servicios intensivos en personal
Perfil mental
No buscamos un “RRHH”.
Buscamos alguien que piense como:
- Un director financiero de personas - Un arquitecto organizativo - Un operador duro pero justo
Capaz de:
- Despedir cuando hay que despedir - Negociar cuando conviene - Construir cuando toca - Decir NO a Operaciones y al CEO cuando los números no cuadran
Relación con el CEO
Trabajará directamente con el CEO para:
- Diseñar el modelo de empresa - Definir cuánto personal puede permitirse - Construir una empresa preparada para vender, franquiciar o escalar
Indicadores de éxito
A los 12 meses:
- Coste laboral ≤ 35% de ventas - Plantilla estructurada y profesional - Pools de personal estables - Reducción del caos operativo - Informes semanales de RRHH como un área financiera
Nivel de seniority esperado
- Director de RRHH Senior - People Director - HR Business Partner de grupo grande - No perfiles junior - No técnicos de nóminas - No gestores administrativos
Por qué este puesto es atractivo
- Empresa real en crecimiento - Acceso directo al dueño - Libertad total para diseñar el sistema - Presupuesto y poder
Proyecto de construcción, no mantenimiento
**PAQUETE DE OFERTA
Fijo a convenir + variable real