ALEGRIA Group es un referente en el sector hotelero, reconocido por ofrecer experiencias vacacionales excepcionales en destinos privilegiados. Nos enorgullecemos de nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la satisfacción de nuestros huéspedes, creando ambientes únicos donde el confort y el servicio se unen para superar expectativas. Nuestro equipo está formado por profesionales apasionados y dedicados que comparten una visión común: hacer de cada estancia un recuerdo inolvidable.
Descripción de la Posición: Cocinero/a Hotel
Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Cocinero/a Hotel con experiencia y vocación por la gastronomía, que se una a la familia ALEGRIA Group para contribuir a la excelencia culinaria de nuestros establecimientos. La misión principal de este puesto es asegurar la preparación y presentación de alimentos de alta calidad, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad alimentaria, y garantizando la satisfacción de nuestros comensales.
Funciones del Puesto:
* Preparación de Alimentos: Ejecutar la mise en place y la preparación de diversos platos, desde entrantes hasta postres, siguiendo las recetas y estándares establecidos por el departamento de cocina.
* Gestión de la Partida Asignada: Responsable de la organización, limpieza y funcionamiento eficiente de la partida o sección de cocina asignada (ej. plancha, pescados, carnes, guarniciones).
* Servicio de Buffet: Participar activamente en la preparación, reposición y presentación de los alimentos en las áreas de buffet, asegurando su frescura, atractivo visual y disponibilidad constante durante los servicios.
* Showcooking: Colaborar en las estaciones de "showcooking", demostrando habilidades culinarias y ofreciendo una experiencia interactiva y de calidad a los huéspedes.
* Control de Calidad: Vigilar la calidad de los ingredientes y productos terminados, asegurando que cumplen con los criterios de sabor, textura, temperatura y presentación.
* Higiene y Seguridad Alimentaria: Mantener un estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), incluyendo la limpieza y desinfección del área de trabajo, utensilios y equipos.
* Gestión de Stock y Pedidos: Colaborar en el control de inventario de materias primas de su partida, reportando necesidades de reposición y minimizando el desperdicio.
* Colaboración en Equipo: Trabajar de manera coordinada con el resto del equipo de cocina (jefes de partida, ayudantes, otros cocineros) y con el personal de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente.
* Innovación y Creatividad: Aportar ideas y sugerencias para la mejora de menús, técnicas de preparación y presentación de platos, adaptándose a las tendencias culinarias.
* Adaptabilidad: Ser capaz de adaptarse a diferentes tipos de cocina y servicios, según las necesidades del hotel y la temporada.
Si eres un profesional apasionado por la cocina, buscas un entorno de trabajo estimulante y deseas crecer en una empresa líder en el sector hotelero, ¡te invitamos a formar parte de ALEGRIA Group!
Requisitos:
* Experiencia Profesional: Mínimo de 2 años de experiencia demostrable como cocinero/a en hoteles o establecimientos de restauración de alta rotación.
* Conocimientos Culinarios: Sólidos conocimientos en técnicas de cocina, preparación de salsas, cocciones, emplatados y gestión de diferentes tipos de alimentos.
* Experiencia en Buffet y Showcooking: Experiencia previa y demostrable en la preparación y presentación de alimentos para buffets y en la realización de "showcooking".
* Higiene y Seguridad Alimentaria: Conocimiento profundo y aplicación práctica de las normativas APPCC.
* Capacidad de Trabajo en Equipo: Habilidad para integrarse y colaborar eficazmente en un equipo dinámico y de alto rendimiento.
* Organización y Gestión del Tiempo: Capacidad para organizar el trabajo de manera eficiente, priorizar tareas y cumplir con los tiempos de servicio, especialmente en momentos de alta demanda.
* Proactividad y Motivación: Actitud positiva, proactiva y con gran interés por el aprendizaje y la mejora continua en el ámbito gastronómico.
* Flexibilidad Horaria: Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y festivos, según las necesidades del servicio hotelero.
* Vocación de Servicio: Compromiso con la calidad y la satisfacción del cliente.
* Se valorará: Formación Profesional en Cocina o similar, conocimientos de cocina internacional, experiencia en hoteles de categoría superior.