Empresas: Insotel Hotel GroupINSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu misión dentro de la compañía será dar soporte a la Chef Corporativa en la coordinación, supervisión y estandarización de las operaciones de cocina en los distintos establecimientos de la cadena, garantizando la calidad gastronómica, la homogeneidad de los estándares y el cumplimiento de los procedimientos de trabajo, seguridad e higiene Tus principales funciones serán: Apoyar a la Chef Corporativa en la planificación y seguimiento de la operativa gastronómica de los hoteles. Colaborar en la definición, actualización y control de fichas técnicas, recetas, escandallos y estándares de presentación. Supervisar la correcta ejecución de elaboraciones, emplatados, tiempos de producción y mise en place. Verificar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad en cocina. Participar en la formación, acompañamiento y desarrollo de los equipos de cocina. Coordinarse con los responsables de cocina de cada hotel para asegurar la uniformidad del servicio. Colaborar en la introducción de nuevos procesos y mejoras operativas. Realizar seguimiento de calidad, incidencias, mermas y necesidades de aprovisionamiento. Apoyar en la organización de inventarios, control de stock y optimización de recursos. Velar por una experiencia gastronómica coherente con la identidad y estándares de la cadena. A cambio de tu compromiso, te ofrecemos: Incorporación a una cadena hotelera consolidada. Participación en proyectos de mejora gastronómica y estandarización. Entorno profesional dinámico y colaborativo. Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto.Requisitos : Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Experiencia previa en cocina hotelera, restauración organizada o puestos de coordinación gastronómica.
Conocimiento de estándares de calidad, costes, escandallos y control de producción.
Manejo de normas de higiene alimentaria y seguridad en cocina.
Capacidad para trabajar con autonomía, orden y orientación a resultados.
Habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo en equipo.
Disponibilidad para desplazarse entre establecimientos de la cadena.
Se valorará nivel de inglés u otros idiomas, especialmente en entorno hotelero.