Publicada el 18 junio
Misión del puesto
¿Eres panadero/a con alma artesana y criterio propio sobre la masa?
No espere a enviar su solicitud después de leer esta descripción; se espera un gran volumen de candidaturas para esta oportunidad.
Buscamos un/a profesional con experiencia real en obrador para incorporarse a una empresa de referencia en el sector de la panadería y pastelería artesana en España, reconocida a nivel nacional por la calidad de sus productos y galardonada en múltiples certámenes del sector.
Un proyecto consolidado, con identidad propia y un equipo que trabaja con masa madre, largas fermentaciones y materias primas de primera calidad.
Tu misión
Serás responsable de la elaboración artesanal de pan y bollería, controlando todo el proceso: desde el amasado hasta la cocción. xpzdshu Trabajarás en un entorno que combina el criterio artesano con medios industriales, rotando por las distintas secciones del obrador (panadería, bollería y cocción).
Lo que harás
- Control integral del proceso: amasado, formado, fermentación y cocción
- Trabajo con masa madre: refrescos, conservación y uso en punto óptimo
- Ajuste de masas según tipo de harina y condiciones del proceso
- Gestión de cámaras de frío y fermentación
- Elaboración de rellenos y acabados de distintas especialidades
- Organización del obrador y supervisión de personal de apoyo
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