Jefe/a de Compras
Jefe de Compras y Economato reportará directamente Al Director de Operaciones de una cadena de Restaurantes y Catering. Será responsable de coordinar la estrategia de compras y la gestión de economato de los restaurantes y el catering.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
·Diseñar y ejecutar la estrategia de compras del grupo, alineada con los valores de la empresa.
·Negociar con proveedores locales para obtener las mejores condiciones en precio, calidad y entrega.
·Supervisar el inventario, recepción, control y distribución de productos hacia los diferentes puntos de servicio.
·Mantener actualizada la base de datos de proveedores homologados.
·Optimizar costes sin comprometer la calidad ni la sostenibilidad del producto.
·Controlar los procesos de almacenaje, rotación de stock y trazabilidad.
·Coordinar con restaurantes y cocina central, la planificación de compras según la demanda.
·Garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
PERFIL DEL CANDIDATO
·Formación en Administración, Logística, Hostelería o Dirección de Compras.
·Experiencia mínima de 3 a 5 años en gestión de compras y economato en restauración o catering.
·Experiencia en gestión de compras y economato en empresas de Mallorca.
·Conocedor de proveedores en Mallorca.
·Materias primas frescas.
·Productos secos y de importación.
·Logística y distribución.
·Catering y eventos.
·Economato y consumibles.
·Dominio de herramientas de gestión (ERP, control de stocks, Excel avanzado). Especialmente se valorará tSpoonLab plataforma especializada en la gestión de negocios de gastronomía, restauración, catering y producción alimentaria.
·Perfil organizado, analítico, con habilidades de negociación y orientación a resultados