Empresa de AlimentaciónResponsable de Almacén- Proceso confidencial -
FUNCIONES OPERATIVAS:
Gestión del Almacén (temperatura negativa y positiva)Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y despacho de productos alimentarios congelados y refrigerados.Controlar el orden, limpieza y rotación de productos bajo normas de conservación (FIFO/FEFO).Asegurar el correcto funcionamiento y mantenimiento de cámaras frigoríficas y congeladores.Verificar temperaturas y registrar datos según normativa sanitaria.Logística de Distribución:
Planificar y coordinar rutas de transporte .Controlar el cumplimiento de la cadena de frío durante el traslado.Gestionar documentación sanitaria y de transporte (etiquetado, trazabilidad, albaranes, certificados).Atender entregas a tiempo según ventanas logísticas de supermercados, distribuidores, horeca, etc.Gestión de Inventarios Perecederos:
Realizar conteos cíclicos y conciliación con sistema ERP/WMS.Controlar lotes, caducidades, trazabilidad y registros sanitarios.Minimizar mermas y gestionar correctamente productos fuera de especificación.FUNCIONES ADMINISTRATIVAS Y DE CONTROLSupervisar los registros de temperaturas y condiciones de almacenamiento.Garantizar cumplimiento de normativas como APPCC, ISO 22000, IFS o BRC.Elaborar reportes de indicadores:
rotación de stock, merma, eficiencia de picking, cumplimiento de entregas, etc.Coordinar auditorías internas y externas (sanitarias, de calidad, de clientes).
GESTIÓN DE PERSONALLiderar equipos de operarios en zonas de frío y logística (turnos, cuadrantes, rendimiento).Formar al personal en buenas prácticas de manipulación de alimentos, seguridad en frío, y uso de EPIs especiales.Aplicar medidas de seguridad en cámaras:
control de accesos, tiempos de exposición, riesgos por bajas temperaturas.
SEGURIDAD, CALIDAD Y NORMATIVAAsegurar que el almacén cumple con normativa sanitaria y de seguridad alimentaria (Reglamento CE 852/2004 y similares).Aplicar normas de seguridad laboral en entornos de congelación:
protección térmica, tiempos máximos de exposición, prevención de accidentes.Coordinar planes de limpieza y desinfección en cámaras y zonas logísticas.
FUNCIONES ESTRATÉGICASProponer mejoras en la eficiencia de almacenamiento (compactación, automatización, uso de sistemas verticales, etc.).Optimizar recursos logísticos en frío:
rutas, carga completa, reducción de tiempos de espera.Colaborar con los departamentos de producción, compras y calidad para mejorar la planificación de abastecimientos y distribución.Participar en proyectos de digitalización (Sistemas RFID, escaneo por voz, sensores de temperatura IoT).
Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.
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