Panadero Artesano Especialista en Masa Madre y Formado Manual
2000€ /mes
En nuestro obrador artesanal de Barcelona elaboramos panes de alta calidad mediante procesos tradicionales: masa madre, autólisis, fermentaciones largas y formado completamente manual.
¿Qué harás?
* Elaboración y masado de masas artesanas
* Trabajo con masas blandas de alta hidratación
* Gestión de masa madre líquida y procesos de autólisis
* Control de fermentaciones largas de hasta 24 horas
* Formado manual de panes especiales y de alta calidad.
Buscamos a un panadero artesano que disfrute trabajando con masas vivas y valore el trabajo bien hecho.
Ofrecemos
* Contrato indefinido
* Salario: 2000€/mes
* Estabilidad laboral
* Incorporación a un obrador artesanal consolidado con una marca comercial reconocida.
* Buen ambiente de trabajo
* Proyecto centrado en la calidad del producto.
Horario
* Turno tarde/noche
* Inicio de jornada a partir de 17:30h
* Jornada de 6 días semanales con día libre intersemanal
Requisitos
* Experiencia demostrable en panadería artesanal catalana o francesa.
* Dominio del amasado y trabajo con masas blandas
* Experiencia en fermentaciones largas y masa madre
* Experiencia en formado manual del pan, en especial de la baguette de tradición.
* Capacidad de trabajo en equipo
* Responsabilidad, compromiso e implicación en nuestro proyecto de calidad
La experiencia en horno será valorada de forma muy positiva, pero la posición está enfocada principalmente en amasado, fermentación y formado artesanal.
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