¡Seleccionamos Encargado/a de Cocina! Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansión Estabilidad + desarrollo: 23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual ¿Te apasiona la cocina...
Cualquier información adicional que necesite para este trabajo se encuentra en el texto a continuación. Asegúrese de leerla detenidamente y luego envíe su solicitud.
pero también la gestión? ¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada? ¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas? ¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? ->
Entonces sigue leyendo.
Este puesto está pensado para crecer.
Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Encardado/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid.
¿Quiénes son? Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa.
No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina.
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El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.
El reto del puesto Este rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina.
De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen.
Organizar producción, servicio y equipos.
Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes.
Planificar pedidos, consumos e inventarios.
Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL.
Coordinarte con Dirección de Restaurante Aquí no se improvisa ni se "crea sobre la marcha".
Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo.
¿Qué perfil estamos buscando? Buscamos un/a Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina.
Perfil operativo y gestor, no creativo.
Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.
Orden, método y criterio en el servicio.
Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.
Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
Requisitos Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.
Buen nivel técnico y capacidad de organización.
Interés real por la gestión de equipos y procesos.
Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.
Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
¿Qué ofrecen? Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.
Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.
Acompañamiento y formación desde dentro.
Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.
Salario Bruto Anual: 23.800 € Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.
Ubicación Madrid – zona centro ¿Te interesa el proyecto? Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso. xhfqzwm
Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado...
queremos conocerte.
Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a umamitalent@ con el Asunto: "Encargado/a de Cocina – Madrid