Reportando a la dirección de operaciones, la persona que ocupe el puesto será responsable de garantizar el resultado de las cifras de venta en los diferentes restaurantes en la zona de Madrid y alrededores; así como de la gestión de equipos y el correspondiente cumplimento de la normativa establecida por la empresa.
En cuanto a las funciones y responsabilidades del puesto:
- Te encargarás del control de los KPIS de los restaurantes de tu zona: -Análisis de ventas, histórico, objetivos, gastos de personal, productividad, mermas...etc.
- Corrección y seguimiento de desviaciones.
Gestionarás de equipos:
- Asegurándote el correcto funcionamiento del personal a tu cargo (selección, formación y desarrollo) con el apoyo de los responsables de cada establecimiento.
- Cumplimiento y revisión de los estándares de calidad:
- En cuanto a las elaboraciones y presentación de los platos durante el servicio.
- En lo referente a la imagen de los establecimientos a tu cargo.
- Será imprescindible contar con experiência en gestión de plataformas de costes y personal enfocadas a hostelería.
A nível competencial:
- Se valorará principalmente tus dotes de liderazgo así como la capacidad para tomar decisiones y gestionar equipos. En lo referente al área de negocio, tendremos en cuenta tu capacidad de tolerancia a la presión, la iniciativa y la orientación al cliente.
- En cuanto al horario, es imprescindible tener disponibilidad total para trabajar en turno partido y rotativo.
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