¿Te imaginas trabajar donde el humo es el lenguaje y la técnica se convierte en arte?
En Smoked Room Madrid, el fuego no solo cocina: cuenta historias. Con dos Estrellas Michelin y una propuesta culinaria que desafía los sentidos, buscamos un/a Jefe/a de Partida de Producción que comparta nuestra pasión por transformar el producto en experiencia.
Aquí, el humo es la voz del ingrediente. La precisión, el respeto y la paciencia son nuestros pilares. Si entiendes la cocina como una disciplina artística y sensorial, este es tu lugar.
¿Qué perfil buscamos?
Alguien que combine organización, compromiso y visión culinaria, con experiencia en alta cocina y un profundo respeto por el producto. Una mente inquieta, técnica, detallista y con hambre de superación.
Tus misiones serán:
* Ejecutar elaboraciones con maestría técnica, alineadas con nuestra filosofía del humo.
* Coordinar con partidas de cocina caliente y fría para asegurar un ritmo de trabajo fluido y exigente.
* Controlar inventarios, escandallos y mermas con precisión.
* Liderar, formar y motivar al equipo de su partida.
* Participar activamente en el desarrollo de nuevas técnicas y elaboraciones creativas.
Requisitos imprescindibles:
* Mínimo 3 años de experiencia en restaurantes con Estrella Michelin.
* Formación en cocina profesional.
* Conocimientos avanzados en fermentación, maduración, conservación y técnicas de cocción al humo.
* Visión de equipo, exigencia, pasión por el producto y curiosidad constante.
¿Qué ofrecemos?
* Integrarte en un equipo de referencia en la cocina mundial.
* Un entorno creativo, profesional y retador, donde cada servicio es una obra única.
* Desarrollo y estabilidad profesional dentro del Grupo Dani García.
* Formación continua y oportunidades reales de crecimiento.
Haz que tu cocina hable humo.
Si lo sientes como nosotros, envíanos tu CV y da el siguiente paso en tu carrera gastronómica.