Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/a Chef Ejecutivo/a con visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.
Por favor, asegúrese de leer atentamente los siguientes detalles antes de enviar cualquier solicitud.
La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.
Funciones principales
- Conceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.
- Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.
- Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.
- Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.
- Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.
- Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.
Perfil requerido
- Experiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.
- Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.
- Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.
- Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.
Se ofrece
- Buenas condiciones. Salario fijo + variable.
- Contrato indefinido.
- Posibilidad de apoyo en alojamiento.
- Sistema de incentivos ligado a resultados. xsgfvud
- Incorporación a un grupo líder en restauración, con un ambiente creativo, exigente y en constante evolución.