Jefe / a de Obrador – Madrid#Ubicación :
Madrid, España#Inicio previsto :
Agosto 2025#Sobre la EmpresaNuestro cliente es una reconocida marca francesa de panaderías, restaurantes y salones de té, actualmente en expansión en España. Con una fuerte identidad basada en la tradición artesanal francesa, la marca busca incorporar un / a Jefe / a de Obrador para liderar la producción en su nuevo establecimiento en Madrid.La persona seleccionada será responsable de liderar la producción de pan y productos de panadería, garantizando la calidad, frescura y autenticidad artesanal de cada elaboración. Además, supervisará al equipo de panaderos y será un referente técnico y operativo en el obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de la marca y los objetivos de producción.Producción y CalidadElaborar y supervisar la producción de toda la gama de productos siguiendo las recetas y técnicas tradicionales francesas.Asegurar el cumplimiento del plan de producción diario y la correcta rotación de ingredientes.Controlar los procesos de mezclado, fermentación, división, moldeado y horneado, garantizando la calidad final del producto.Gestión de ObradorOrganizar y coordinar las operaciones diarias del obrador, incluyendo apertura, cierre, limpieza y mantenimiento de equipos.Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.Liderazgo y FormaciónLiderar, formar y motivar al equipo de panaderos, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.Asegurar la integración y desarrollo de nuevos miembros del equipo.Calidad y MarcaSer embajador / a de los valores de la marca :
* Calidad, Frescura, Servicio y Limpieza .Asegurar la coherencia del producto con la identidad visual y sensorial de la marca.Colaborar con la dirección para identificar oportunidades de mejora en procesos y productos.Experiencia mínima de 3 años liderando obradores de panadería artesanal .Experiencia en gestión de equipos y formación de panaderos.Dominio de normativas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene.Pasión por el producto, atención al detalle y compromiso con la excelencia.Nivel alto de español;
se valorará conocimiento de inglés.Crear una alerta de empleo para esta búsqueda
Cliente Con - Madrid, Comunidad de Madrid, España
J-18808-Ljbffr
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