Principales responsabilidades Gestión operativa • Supervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. • Coordinar las partidas y organizar la producción diaria. • Controlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. • Asegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación. • Garantizar el mantenimiento y la limpieza de las instalaciones y equipos. Liderazgo y gestión de equipo • Dirigir y motivar al personal de cocina durante los turnos. • Apoyar en la selección, formación y evaluación del equipo. • Distribuir tareas y supervisar el rendimiento de los jefes de partida y cocineros. • Fomentar el trabajo en equipo y el respeto en cocina. Control operativo • Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en el control de costes, escandallos y pedidos. • Supervisar inventarios y controlar el uso racional de materias primas. • Reportar incidencias, roturas o necesidades de mantenimiento. Calidad, limpieza y seguridad • Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y de seguridad alimentaria. • Inspeccionar la limpieza de zonas, utensilios y maquinaria. • Garantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos. Requisitos • Formación en Cocina o Gastronomía. • Conocimientos sólidos de producción, gestión de partidas y control de costes. • Nivel medio de inglés. • Capacidad de liderazgo, organización n y trabajo bajo presión.