Site Manager de Hostelería de Colectividades
El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales :
1. Gestión de Personal : Supervisar, capacitar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Incluye contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación, además de suplir al personal en imprevistos.
2. Gestión de Alimentos y Bebidas : Asegurar que las comidas se preparen según estándares de calidad y seguridad alimentaria, planificar y supervisar menús y gestión de inventario. Probar y ajustar los platos diariamente.
3. Servicio al Cliente : Mantener una relación positiva con clientes y usuarios, resolver problemas o quejas eficientemente y mantener altos estándares de servicio.
4. Control del servicio : Supervisar el servicio de comidas de 13:00 a 15:00 en los centros supervisados y realizar supervisiones aleatorias en el desayuno.
5. Gestión de Instalaciones : Supervisar mantenimiento, limpieza, gestión de residuos y seguridad, así como hacer seguimiento de incidencias.
6. Gestión de Costos : Administrar el presupuesto, controlar costos operativos, optimizar recursos y mejorar rentabilidad, incluyendo reducción de costos en ETT y horas extra.
7. Cumplimiento Normativo : Garantizar cumplimiento de regulaciones en seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral.
8. Gestión de Eventos y Catering : Presupuestar y coordinar eventos y servicios de catering.
9. Reporte y Documentación : Mantener registros precisos de operaciones, inventarios, informes financieros y recursos humanos.
10. Desarrollo de Personal : Fomentar crecimiento y desarrollo profesional del equipo mediante capacitación continua.
11. Innovación en producto y servicio : Proponer mejoras y cambios, siempre con aprobación previa de Nora Real Food Central y del cliente.
12. Habilidades de gestión : Liderazgo, planificación y resolución de problemas.
13. Pasión por la gastronomía y habilidades de comunicación : Excelentes habilidades de servicio al cliente y comunicación efectiva.
14. Capacidad de trabajo en entornos dinámicos : Decisiones informadas en ambientes de ritmo acelerado.
15. Otros atributos : Honestidad, organización, atención a detalles, innovación, iniciativa, dinamismo, proactividad, autonomía, orientación a resultados, adaptabilidad a entornos de startup, energía y motivación para crecer.
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