Una oportunidad para liderar y dejar huella
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Desde S&You; estamos colaborando con un hotel 4*, situado en la Costa Brava, en la que tienen una misión clara: que cada huésped disfrute de sus vacaciones o escapada de la mejor manera posible.
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Su propuesta combina deporte, relax y una cuidada experiencia gastronómica. Quieren que la cocina sea uno de los pilares sus servicios, y por eso buscamos a un/a Jefe/a de Cocina que aporte liderazgo, calidad y pasión por la restauración.
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Lo que ofrecemos\n• Contrato indefinido.\n• Salario competitivo: En torno a 50.000€ brutos/año según valía.\n• Manutención incluida en el hotel y alojamiento fuera del recinto hotelero.\n• Calendario anual equilibrado.\n• Hotel abierto de abril a octubre (con picos fuertes en verano).\n• Meses de noviembre a marzo: trabajo de gestión, organización de stock, desarrollo de menús y tiempo de descanso.
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Tu rol como Jefe/a de Cocina
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Serás responsable de dirigir y coordinar la cocina de un buffet de 400-500 comensales, altamente estructurado y con procesos definidos (fichas técnicas, APPCC, escandallos, trazabilidad).
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Tus principales tareas serán
\n•\tPlanificar y gestionar los horarios del equipo, asegurando cobertura adecuada en cada turno.\n
- Rediseñar y organizar las partidas de cocina, garantizando eficiencia en cada servicio.
- Supervisar la producción diaria.
- Trabajar con fichas técnicas y escandallos para asegurar uniformidad y control de calidad.
- Garantizar la seguridad alimentaria y el cumplimiento de APPCC.
- Coordinar el uso de maquinaria avanzada (VarioCooking, hornos de convección, cocción al vacío, abatidores…).
- Participar en el Show cooking nocturno, trabajando de cara al cliente con simpatía, profesionalidad e imagen impecable.
- Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo moderno, participativo y humano.
- Reducir mermas y optimizar procesos de producción y almacenaje.
- Trabajar en coordinación con la empresa de asesoría gastronómica y la dirección del hotel.
- Proponer mejoras y nuevas recetas, con visión innovadora y práctica.
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¿Por qué unirte a nuestro equipo?
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En este hotel no solo buscan un chef que dirija la cocina, sino un líder con visión y humanidad que ayude a evolucionar el estilo de gestión y a reforzar la experiencia gastronómica de sus huéspedes.
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Ofrecemos un proyecto estable, en un entorno privilegiado, con margen para aportar ideas y desarrollarse profesionalmente.
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Si eres un/a chef con experiencia en grandes cocinas, apasionado por el liderazgo de equipos y con ganas de dejar huella en un proyecto estable, ¡queremos conocerte!