Actualmente estamos en búsqueda de un
Responsable de Operaciones
con residencia en
Sevilla
, preferiblemente Carmona.
Misión del puesto
Garantizar el funcionamiento diario eficiente y armónico del hotel, asegurando que cada detalle —desde la cocina hasta la limpieza de una habitación— refleje el carácter, la calidad y el encanto que distinguen al establecimiento.
Coordina los equipos de restauración, mantenimiento y pisos, bajo la dirección general, y en colaboración con la dirección comercial, para ofrecer una experiencia excelente y personalizada a cada huésped.
Es responsable del control, supervisión y coordinación del cumplimiento de todas las obligaciones normativas relacionadas con las instalaciones y servicios del hotel, garantizando la seguridad, salubridad y correcto mantenimiento de los equipos y espacios, conforme a la legislación vigente
Responsabilidades principales
1. Coordinación operativa integral
Supervisar el día a día de las áreas de restauración, mantenimiento y limpieza, asegurando la coherencia entre servicio, imagen y estándares del hotel.
Planificar turnos, cubrir ausencias y garantizar el correcto funcionamiento operativo en fines de semana, eventos y temporada alta.
Controlar los pedidos, consumos, inventarios y relaciones con proveedores locales.
1. Calidad, servicio y experiencia del cliente
Velar por la excelencia y autenticidad del servicio, cuidando los detalles que marcan la diferencia en un hotel de encanto.
Coordinar con recepción y dirección comercial la atención de huéspedes VIP, eventos o celebraciones.
Supervisar limpieza, mantenimiento y presentación de habitaciones y espacios comunes.
1. Gestión de equipos y liderazgo
Dirigir, formar y motivar a los equipos operativos, fomentando un ambiente cercano, profesional y estable.
Reforzar la comunicación entre departamentos, especialmente entre restauración y alojamiento.
Detectar necesidades formativas y promover la polivalencia y el orgullo de pertenencia al grupo.
1. Control de costes y eficiencia
Controlar los presupuestos operativos (F&B;, lavandería, suministros, mantenimiento).
Analizar indicadores principal (food cost, energía, productividad por habitación, satisfacción del cliente).
Proponer mejoras para optimizar procesos sin perder el carácter artesanal y humano del servicio.
1. Cumplimiento normativo y mantenimiento técnico
Instalaciones técnicas y mantenimiento general. Asegurará el cumplimiento del Reglamento de Instalaciones Térmicas (RITE), controlando revisiones de climatización, calefacción y ACS; del Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (REBT) para instalaciones eléctricas; y del RIPCI para equipos de protección contra incendios. Coordinará la conservación de ascensores y equipos a presión, así como el mantenimiento de campanas de extracción y sistemas de ventilación, garantizando su limpieza y registro documental.
Seguridad sanitaria y medioambiental. Será responsable de la aplicación del RD 487/2022 sobre prevención y control de legionella, incluyendo sistemas de agua caliente sanitaria, torres de refrigeración, spas y piscinas. Velará por el cumplimiento del RD 742/2013 en piscinas y zonas húmedas, y del RD 3/2023 en materia de agua de consumo humano. Asimismo, deberá garantizar la correcta gestión de residuos y aceites usados, mediante gestores autorizados y trazabilidad documental.
Seguridad alimentaria y restauración. Supervisará la implantación y seguimiento del sistema APPCC, controlando trazabilidad, temperaturas y limpieza en todas las áreas de restauración, y asegurando la formación y actualización del personal manipulador de alimentos.
Prevención de riesgos y autoprotección. Coordinará la Prevención de Riesgos Laborales, el uso de EPIs y la formación en seguridad, así como el cumplimiento del Plan de Autoprotección conforme al RD 393/2007, incluyendo simulacros, mantenimiento de equipos PCI y registros de emergencia actualizados.
Coordinar revisiones externas y empresas de mantenimiento contratadas.
1. Comunicación con la Dirección General
Reportar periódicamente resultados, incidencias y propuestas de mejora.
Ejecutar las directrices estratégicas definidas por la Dirección General.
Colaborar estrechamente en decisiones operativas y de mejora de la experiencia del huésped.
*La presente oferta tiene en cuenta la igualdad de trato entre hombres y mujeres de acuerdo con lo establecido en la vigente normativa. Nuestra decisión de contratación estará basada únicamente en criterios objetivos de profesionalidad, de méritos y de capacidad
Requisitos
Formación: Grado o FP Superior en Hostelería, Turismo o Gestión Hotelera.
Experiencia: Mínimo 5 años en gestión operativa en hoteles de 4 o 3 estrellas con restaurante propio y orientación al turismo de experiencias o eventos.
Idiomas: Inglés B2
Conocimientos financieros para la optimización de inversiones y reducción de gastos y costos.
Conocimientos de cocina andaluza y servicio gastronómico de calidad.
Capacidad para gestionar equipos pequeños pero polivalentes.
Disponibilidad para trabajar en jornada partida de martes a sábados.
Competencias personales
Mentalidad analítica
Liderazgo operativo, habilidades sociales y empatía.
Organización, disciplina y visión global.
Comunicación fluida con dirección, equipo y clientes.
Capacidad de resolver incidencias con rapidez y criterio.
Alta orientación a la calidad y al detalle.
Compromiso con la filosofía y valores del grupo familiar.
Se ofrece:
Salario bruto anual: a valorar en función de experiencia aportada.
Bonus variable en base a consecución de objetivos (satisfacción del cliente, control de costes y eficiencia operativa, etc.).
Contrato indefinido.