SEGUNDO/A JEFE/A COCINA - ALEGRIA Costa Ballena (Rota, Cádiz)
ALEGRIA Group, empresa líder y consolidada en el sector hotelero con una destacada presencia en el territorio español, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a nuestro equipo en el prestigioso Hotel ALEGRIA Costa Ballena, ubicado en la localidad de Rota, Cádiz.
Si usted es un profesional apasionado por la gastronomía, con experiencia demostrada en el ámbito de la hostelería y posee habilidades de liderazgo, esta es una oportunidad excepcional para crecer y desarrollarse profesionalmente en un entorno dinámico y exigente.
Sobre ALEGRIA Group:
En ALEGRIA Group, nuestra misión es ofrecer experiencias inolvidables a nuestros huéspedes, y la excelencia culinaria es un pilar fundamental de nuestra propuesta de valor. Contamos con un equipo humano altamente cualificado y comprometido, que trabaja día a día para mantener los más altos estándares de calidad en todos nuestros establecimientos.
Sobre el puesto: Segundo/a Jefe/a de Cocina
Buscamos a un profesional con una sólida trayectoria y un mínimo de 2 años de experiencia en puestos similares, preferiblemente en hoteles o establecimientos de restauración de gran volumen. El/la candidato/a ideal será la mano derecha del Jefe/a de Cocina, participando activamente en la planificación, organización y supervisión de todas las operaciones diarias del departamento de cocina.
Sus responsabilidades incluirán, entre otras:
* Colaborar estrechamente con el Jefe/a de Cocina en la elaboración de menús, la gestión de inventarios y el control de costes.
* Supervisar y formar al personal de cocina, asegurando el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
* Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos servidos, especialmente en el servicio de buffet.
* Gestionar la correcta conservación de los alimentos y el mantenimiento de equipos e instalaciones.
* Participar en la elaboración de escandallos y la optimización de las fichas técnicas.
* Asistir al Jefe/a de Cocina en la gestión de pedidos a proveedores y la recepción de mercancías.
* Asegurar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y profesional.
¿Qué ofrecemos?
* Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento en el sector hotelero.
* Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
* Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
* Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.
Si cumple con los requisitos y está buscando un nuevo desafío profesional donde poder aplicar y potenciar sus habilidades, no dude en formar parte de ALEGRIA Group y del equipo del Hotel ALEGRIA Costa Ballena.
Requisitos:
Requisitos Indispensables:
* Formación Profesional (FP) en Cocina y Gastronomía o titulación equivalente en Hostelería.
* Experiencia demostrable de al menos 2 años como Segundo/a de Cocina o puesto de similar responsabilidad.
* Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, gestión de cocina y planificación de menús.
* Experiencia en la gestión y liderazgo de equipos.
* Conocimiento y aplicación de normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
* Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de alta demanda.
* Orientación al detalle y a la calidad.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Se Valorará Positivamente:
* Experiencia específica en hoteles con servicio de buffet.
* Conocimientos de idiomas (inglés u otros).
* Experiencia en control de costes y gestión de inventarios.
* Formación complementaria en seguridad alimentaria o gestión hotelera.