Puesto: Técnico/a de Seguridad Alimentaria brMisión del puesto brGarantizar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria en todas las cocinas y restaurantes de la compañía, proporcionando soporte técnico continuo, asesoramiento especializado y acompañamiento operativo al equipo, con el objetivo de asegurar la calidad, la seguridad de los alimentos y la tranquilidad operativa del negocio. brFunciones y responsabilidades brVisitas técnicas a restaurantes y cocinas brRealizar visitas periódicas para evaluar el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y las buenas prácticas de higiene. brDetectar desviaciones, riesgos o áreas de mejora en los procesos y espacios de trabajo. brRecogida y gestión de muestras brRecoger muestras alimentarias y ambientales según los protocolos establecidos. brGestionar el envío de muestras a laboratorio y hacer seguimiento de los resultados. brElaboración de informes brRedactar informes detallados tras cada visita, incluyendo resultados, incidencias detectadas, acciones correctivas y recomendaciones. brCompartir conclusiones de forma clara y práctica con los equipos operativos y responsables. brSeguimiento y mejora continua brRealizar seguimiento de las acciones correctivas para asegurar su correcta implantación. brRecordar y reforzar las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. brAsesorar sobre mejoras, correcciones o nuevos procedimientos en cocina. brSoporte diario a equipos de cocina brMantener un contacto directo y constante con jefes de cocina y responsables de restaurante. brResolver dudas e incidencias relacionadas con seguridad alimentaria en el día a día. brAsesorar sobre cómo proceder ante incidencias con clientes relacionadas con seguridad o calidad alimentaria. brGestión de inspecciones sanitarias brActuar como soporte directo ante inspecciones de Sanidad. brTratar directamente con los inspectores, acompañando y representando a la empresa durante las inspecciones. brCoordinar la respuesta ante requerimientos, incidencias o situaciones delicadas derivadas de dichas inspecciones. brAsesoramiento en tecnología de los alimentos brAcompañar al equipo en el desarrollo de nuevos platos, técnicas y procesos. brEvaluar riesgos y garantizar la seguridad alimentaria en la implementación de cambios, nuevas recetas o metodologías de trabajo. brPrevenir errores y asegurar el cumplimiento normativo en fases de innovación. Requisitos del perfil brFormación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Biología, Química o similar. brConocimiento sólido de la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria. brExperiencia previa en restauración, colectividades o entornos de cocina profesional (valorable). brExperiencia en auditorías internas, inspecciones sanitarias y trato con la administración. brCapacidad de comunicación clara y cercana con equipos operativos. brPerfil proactivo, resolutivo y orientado a la prevención y mejora continua. Competencias clave brAlto nivel de responsabilidad y rigor técnico. brCapacidad para transmitir tranquilidad y confianza en situaciones de presión. brHabilidades de asesoramiento y acompañamiento. brOrganización, autonomía y capacidad de priorización. brOrientación al detalle sin perder visión global del negocio. Valor añadido del puesto brEste rol es clave para descargar al equipo operativo de problemas relacionados con seguridad alimentaria, ofrecer soporte continuo y asegurar una gestión correcta y ordenada ante cualquier incidencia, inspección o cambio operativo, aportando seguridad, estabilidad y confianza al conjunto de la organización.