¿Dónde vas a trabajar?
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Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
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estaurante ubicado en Alcorcón (Madrid), con capacidad para más de 1.000 comensales y especializado en cocina de mercado y producto del mar, caracterizado por una operativa de gran volumen y un servicio dinámico orientado a la calidad y a la experiencia del cliente.
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¿Qué harás en tu nuevo puesto?
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Reportando a la Dirección, la persona seleccionada asumirá la gestión integral del restaurante, incluyendo: Gestión operativa completa del negocio: supervisión de sala y cocina, control de turnos, coordinación del servicio en diferentes franjas y gestión eficiente de picos de demanda.
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Liderazgo y desarrollo de un equipo numeroso y multidisciplinar, promoviendo un clima de trabajo positivo y orientado al servicio.
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Garantía de una experiencia de cliente excelente, manteniendo estándares de calidad elevados y protocolos de servicio consistentes, con gran presencia en sala.
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Gestión económico-financiera del restaurante (P&L;): análisis de ventas, márgenes, costes de personal y ratios operativos, con foco en la mejora continua de la rentabilidad.
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Organización y planificación: elaboración de horarios, ajuste de plantillas según previsiones de demanda y control de inventarios.
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Cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria, seguridad alimentaria y PRL.
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Reporte a la propiedad o central: seguimiento de KPIs, resultados y propuesta de mejoras.
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Impulso comercial mediante apoyo a acciones de marketing local, eventos y colaboraciones, alineadas con la estrategia del concepto.
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¿A quién buscamos (H/M/D)?
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Experiencia previa trabajando como Director de Operaciones / Director/a de Restaurante o Gerente en negocios de gran volumen.
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Experiencia probada gestionando equipos amplios (más de 40-50 personas) y desarrollando mandos intermedios.
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Acostumbrado/a a trabajar con alto flujo de comensales, varios turnos y operativas complejas.
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Sólida visión de negocio, acostumbrado/a a la gestión de P&L; y toma de decisiones basada en datos.
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Elevada orientación a cliente, con presencia activa en sala y capacidad para gestionar situaciones exigentes.
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Perfil operativo, organizado y resolutivo, con capacidad para trabajar bajo presión.
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Experiencia en entornos estructurados con estándares, procedimientos y seguimiento de KPIs.
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Inglés valorable, no imprescindible. xugodme
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- Disponbilidad horaria, restaurante ubicado en Alcorcón
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¿Cuáles son tus incentivos?
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- Contrato indefindo
- Formar parte de un grupo sólido