Lidera una cuina amb volum, equip propi i estabilitat tot l’any!
Descripció
Busquem Xef amb experiència per liderar la cuina d’un aparthotel 3★ de gran capacitat a Platja d’Aro.
Projecte estable tot l’any, amb volum, equip propi i autonomia real de gestió.
L’establiment compta amb 175 habitacions i una operativa gastronòmica completa: bufet d’esmorzars, carta i menú a dinars i sopars, 2 snack bars, take away, grups i esdeveniments.
Cuina mediterrània i marinera, amb serveis habituals de fins a 250–300 comensals.
Funcions
* Direcció integral del departament de cuina.
* Lideratge i coordinació d’un equip de 5 a 7 persones.
* Presència operativa en servei combinada amb tasques de gestió.
* Planificació de produccions i organització del treball.
* Compres en els proveidors.
* Control de mermes, estocs i costos.
* Elaboració i actualització d’escandalls i fitxes tècniques.
* Coordinació amb direcció i altres departaments.
* Garantir qualitat, APPCC, ordre i bon clima d’equip.
Condicions
* Contracte estable tot l’any.
* Horaris híbrids: torns seguits i partits segons operativa.
* 2 dies de festa setmanals.
* Salari brut anual: 32.000 – 38.000 €, segons experiència i vàlua.
* Projecte sòlid, estructurat i amb marge de decisió.
* Incorporació: 16 de febrer.
* Mínim 5 anys d’experiència com a Xef.
* Experiència en hotels mitjans/grans o cuines amb alt volum.
* Gestió de serveis de 250–300 pax.
* Perfil organitzat, resolutiu, responsable i humil.
* Lideratge proper i exigent.
* Sòlids coneixements en gestió econòmica de cuina.
* Interès per projectes estables i de llarg recorregut.
* Flexibilitat horària.
* Disposes de carnet B i vehicle si vius fora de Platja d'Aro
*
IMPORTANT
Per poder valorar adequadament la teva candidatura necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat.