JEFE/A DE SALA Proyecto con proyección real a DirecciónCervecería de Grupo · Madrid CentroEL PROYECTOSeleccionamos para grupo de restauración de marca consolidado a nivel nacional un/a Jefe/a de Sala en desarrollo para asumir la Dirección en el medio plazo en una de sus cervecerías estratégicas en el centro de Madrid.No es una cobertura puntual. Es un proceso de transición hacia Dirección.La persona seleccionada se incorporará para conocer en profundidad la manera de trabajar del grupo, su cultura de servicio y su modelo de gestión, con el objetivo de asumir la Dirección completa de la unidad en un plazo breve y con las máximas garantías .Aquí se entra para crecer.TU RESPONSABILIDADGestión Operativa y CulturaLiderar y coordinar el equipo de sala.Implantar y proteger la cultura de servicio del grupo.Gestionar incidencias operativas con autonomía y criterio.Garantizar estándares de experiencia cliente y calidad.Gestión de PersonasParticipar activamente en la selección de equipo.Formar y desarrollar talento interno.Planificar turnos y vacaciones.Construir un equipo alineado, estable y productivo.Gestión de NegocioSeguimiento y análisis de KPIs (ventas, ratios de personal, productividad).Control de costes y mejora continua de rentabilidad.Supervisión de mantenimiento e instalaciones.Coordinación con proveedores y servicios externos.Aquí se gestiona hospitalidad, personas y cuenta de resultados.PERFIL QUE ENCAJAExperiencia como Subdirector/a, Jefe/a de Sala o Director/a en restauración organizada.Mentalidad empresarial y orientación a resultados.Capacidad analítica y visión global de negocio.Liderazgo firme, maduro y resolutivo.Ambición real de asumir Dirección en el corto/medio plazo.Buscamos compromiso, no tránsito.CONDICIONES~ Contrato indefinido.~ Jornada completa.~ Turnos principalmente seguidos, con algún partido puntual según necesidades operativas.~44 días de vacaciones (30 + 14).
RetribuciónSalario fijo bruto anual: 25.000 €Incentivo variable mensual: 270 €Variable vinculado a resultados de la unidad.Plan de desarrollo estructurado hacia Dirección con mejora retributiva significativa.La banda salarial indicada corresponde a la fase inicial. La asunción formal de la Dirección implicará revisión y mejora de las condiciones económicas acorde a la responsabilidad del puesto.En Umami Projects trabajamos procesos con criterio y profundidad. No buscamos cubrir un puesto: buscamos construir una Dirección.Si te interesa un proyecto con recorrido real, aplica a esta oferta o envianos tu candidatura a: