Descripción del empleo
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Por favor, asegúrese de leer completamente el resumen y los requisitos de esta oportunidad de empleo que se detallan a continuación.
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Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
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Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
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Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
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Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
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Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
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Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
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Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
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Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
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Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.
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Requisitos
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Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.
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Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
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Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
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Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
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Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales.
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Sólidos conocimientos sobre seguridad alimentaria y certificación vigente en materia de seguridad alimentaria.
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Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
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Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
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Fuertes habilidades de comunicación en inglés; se valorará el conocimiento del español.
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Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
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Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
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Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
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Información adicional
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Atractivo plan de incentivos.
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Importantes descuentos en servicios hoteleros. xugodme
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Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.