RESPONSABILIDADES
* Coordinar y supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando un servicio tranquilo, ordenado y limpio.
* Gestionar y motivar al equipo de cocina, fomentando la cohesión.
* Planificar menús y asegurar la calidad de los platos servidos a clientes y empleados.
* Coordinarse con el Chef Corporativo para implementar procesos, estándares y mejoras continuas.
* Controlar aprovisionamiento, almacenamiento y correcto uso de los alimentos.
* Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Colaborar con dirección en la optimización de procesos y eficiencia del servicio.
* Participar en las formaciones internas para fidelizar y asegurar cantera.
REQUISITOS
* Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles de gran tamaño y buffet ,similar para 1200 o más comensales
* Capacidad de liderar equipos grandes y diversos, respetando la experiencia de los empleados veteranos.
* Excelentes habilidades de planificación y organización.
* Conocimiento avanzado de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como de alergenos e intolerancias.
* Habilidad para trabajar bajo presión y mantener un servicio fluido y eficiente.
* Actitud proactiva, resolutiva y con capacidad de motivar al equipo.