Director/a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos)
Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio.
Seleccionamos un/a Director/a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo.
El restaurante
Más de
300 plazas
.
Abierto
todo el año y en todas las franjas
.
Más de 30 personas
en equipo.
Un entorno donde
cada día cuenta
y cada decisión impacta directamente en ventas, equipo y cliente.
El reto
Este puesto requiere
presencia constante, criterio y energía
.
Aquí no se dirige desde el despacho:
se dirige en sala
, con el equipo y con el cliente delante.
Buscamos a alguien que:
disfrute del
servicio intenso
,
se sienta cómodo tomando
decisiones rápidas
,
entienda el negocio desde
ventas, productividad y costes
,
y tenga
hambre de mejora continua
.
Tu día a día (real, no teórico)
Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas.
Ajustar equipos y turnos según la
demanda real
.
Coordinar sala y cocina en
entornos de alta presión
.
Controlar ventas, costes de personal y
productividad diaria
.
Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia.
Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender.
Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa.
Trabajar con la dirección en la
mejora continua del negocio
.
Este puesto es para ti si...
Has sido
Director/a o Responsable de Restaurante
en
alto volumen real
(no solo fines de semana).
Has gestionado
equipos grandes
y sabes manejar perfiles exigentes.
Te gusta el ritmo, no te asusta la presión y
no te aburres fácilmente
.
Entiendes la restauración como
negocio
, no solo como servicio.
Te motiva mejorar
ventas, rotación, ticket medio y eficiencia
.
Puedes y quieres
cambiar de municipio
por un proyecto potente.
Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de
entornos dinámicos y exigentes
, donde el liderazgo se ejerce desde la
presencia diaria en sala
, la toma de decisiones es constante y la operativa tiene un peso real en los resultados.
Condiciones
Contrato
indefinido
.
Incorporación durante el
primer trimestre de ****
.
****** € SBA
, revisable tras validación.
Incentivos por resultados
a partir del primer año.
Proyecto fiable, exigente y con recorrido.
Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a un
gran reto profesional
.
??
Proceso de selección:
4–6 semanas.
Si sientes que la restauración es
acción, responsabilidad y oficio
, y no solo un título, queremos conocerte.
??
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Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos