Misión
En Hotel The Lodge Mallorca 5* buscamos a un/a jefe/a de cocina apasionado/a por la gastronomía para co-liderar la cocina en nuestro actual concepto gastronómico. Este puesto clave reportará directamente al F&B; Manager del hotel y trabajará en estrecha colaboración con la chef del restaurante Singular y el Chef ejecutivo para planificar y ejecutar un menú innovador que deleite a nuestros clientes y refuerce nuestra visión de lujo contemporáneo.
Responsabilidades
- Planificar y ejecutar los menús creados por el chef ejecutivo que reflejen el concepto gastronómico del hotel, garantizando una experiencia culinaria única.
- Gestionar y liderar junto a la chef del restaurante el equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo motivador, colaborativo y enfocado en la excelencia.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de cada plato, cumpliendo con los estándares establecidos por el hotel.
- Controlar los costes operativos, incluyendo la gestión del inventario, compras y desperdicios, para cumplir con los objetivos presupuestarios.
- Implementar y supervisar los estándares de seguridad alimentaria, higiene y salud en la cocina.
- Participar activamente en la selección, formación y desarrollo del equipo de cocina, asegurando un alto nivel de profesionalismo y compromiso.
- Supervisar el mantenimiento de equipos e instalaciones de cocina, asegurando un correcto funcionamiento y cumplimiento de las normativas.
¿Qué necesitamos de ti?
- Experiencia previa como jefe/a de cocina o similar en restaurantes/hoteles de alta gama.
- Formación en dirección y gestión de cocina.
- Capacidad para liderar equipos diversos y fomentar un entorno colaborativo.
- Creatividad e innovación culinaria para diseñar menús únicos y memorables.
- Excelentes habilidades organizativas y comunicativas.
- Compromiso con la sostenibilidad y el respeto por los productos locales.
¿Qué te ofrecemos?
- Contrato indefinido fijo discontinuo.
- Soporte con alojamiento en Mallorca.
- Uniforme y comidas por turno incluidas.
- Un entorno de trabajo dinámico y orientado al compañerismo.
- Oportunidades de formación continua y crecimiento dentro de la compañía.
- Retribución flexible en seguro médico y guardería.
ÚNICO: IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE.
Nuestro propósito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava y Andalucía.
Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos.
Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del lujo en la hospitalidad contemporánea.
Nuestra gente
Nos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicación.
Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su día a día. Proporcionando un contexto equitativo, justo, sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo.
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