Restaurante ubicado en primera línea de playa en Palma de Mallorca precisa incorporar a su plantilla un/a Segundo/a de Cocina con experiencia mínima de 5 años en posiciones similares.
Buscamos un perfil con sólida trayectoria en restaurantes y hoteles de categoría, altamente orientado/a al detalle, la presentación y la excelencia gastronómica.
Funciones y responsabilidades
· Apoyar y sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia.
· Liderar y coordinar al equipo de cocina, fomentando un contexto de trabajo profesional y colaborativo.
· Elaboración y control de escandallos y costes de materia prima.
· Participación activa en el diseño y armado de cartas, aportando creatividad y visión gastronómica.
· Realización y organización de horarios del equipo.
· Supervisión del cumplimiento de estándares de calidad, ejecución y presentación de los platos.
· Gestión eficaz del tiempo y previsión de producción.
· Mantener la calma y el liderazgo bajo presión.
· Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.