Te inspira el producto de temporada y una cocina que respeta y potencia el sabor auténtico de cada ingrediente? Buscamos a un / a Jefe / a de Cocina para un restaurante de referencia en Marbella, un proyecto pensado para disfrutar de la gastronomía en un ambiente único. Nuestra propuesta gira en torno a verduras de temporada, carnes seleccionadas, pescados frescos y técnicas al fuego que realzan la esencia del producto.
Como responsable máximo de la cocina, liderarás el equipo y gestionarás todos los recursos, asegurando una experiencia gastronómica excepcional.
Funciones
Organizar y gestionar la operativa diaria de la cocina.
Formar, motivar y coordinar al equipo para una ejecución impecable en cada servicio.
Planificar y gestionar las compras según previsiones, optimizando recursos.
Supervisar la producción, distribución y correcto pase de los platos durante el servicio.
Supervisar al equipo para asegurar un servicio eficiente y de alta calidad.
Elaborar cuadrantes de horarios, turnos y vacaciones.
Controlar los costes de materia prima y personal, así como elaborar escandallos y fichas técnicas.
Requisitos
Al menos 5 años de experiencia en puestos de máxima responsabilidad en cocina, trabajando con producto fresco y de km 0.
Experiencia en restaurantes consolidados con propuestas centradas en producto de temporada.
Capacidad para liderar equipos con criterio, comunicación y energía positiva.
Formación en hostelería y cocina.
Alto nivel de gestión tanto de personal como de materia prima.
Conocimientos técnicos en conservación, cocciones y técnicas culinarias avanzadas.
Acostumbrado / a a trabajar para un público exigente en una zona premium.
Ofrecemos
Contrato fijo previo periodo de prueba.
Jornada completa con 2 días libres.
Ambiente de trabajo estimulante y remuneración competitiva.
La oportunidad de trabajar con producto de alto nivel y ser parte de un proyecto con identidad y estilo propio.
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