**Descripción**:
La taberna izakaya IKOYA, nacida de la alianza con el chef Estrella Michelin Hideki Matsuhisa, busca un Responsable de Cocina que se especialice y comparta los valores y la pasión de la gastronomía tradicional japonesa, además de que cuente con experiência demostrable en el liderazgo y gestión de equipos.
**¿Qué esperamos del Responsable de Cocina?**
- Dirigir la operativa de cocina garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad y producto.
- Asegurar la calidad y presentación de cada plato servido a los clientes.
- Responsabilizarse del control de los costes para la consecución de los objetivos.
- Distribuir y delegar las tareas en los equipos de cocina.
- Controlar el inventario de materia prima, asegurando la calidad y la correcta rotación de productos.
- Capacitar y motivar al personal de cocina en técnicas culinarias japonesas y en estándares de seguridad e higiene.
- Gestionar el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria y las normativas locales.
**¿Qué ofrecemos?**
- Incorporación a un grupo sólido con presencia nacional e internacional, lo que permitirá tener acceso a proyectos fuera de Barcelona y España.
- Formación constante en gastronomía y restauración.
- Posibilidades de crecer en cualquiera de los restaurantes del grupo.
- Disfrutar de un buen ambiente de trabajo, profesional y dentro de un grupo consolidado.
- Disponer de una tarjeta con descuento en todos los restaurantes del grupo.
Si deseas formar parte de un reciente proyecto internacional, ¡esta es una oportunidad excepcional!
**Requisitos**:
**Es esencial que**
- Tenga un mínimo de 2 años de experiência como jefe de cocina en restaurantes fine dining o especializados en cocina japonesa.
- Tenga conocimiento avanzado en técnicas de cocina japonesa.
- Tenga la capacidad para liderar un equipo, trabajar bajo presión y mantener la calidad en todo momento.
- Sea un/a apasionado de la gastronomía japonesa y el deseo de innovar con ingredientes frescos y auténticos.
- Sea un buen comunicador y con habilidades organizativas.
- Tenga disponibilidad para trabajar en turno partido.
- Domine los estándares de higiene y seguridad alimentaria.