OverviewCocinero — The Donna Portals (5?)Ubicación : Puerto Portals – Bendinat (Calvià), MallorcaIncorporación : OctubreEstamos en búsqueda de un / a Cocinero / a para unirse al área de Cocina dentro del departamento de Food & Beverage en The Donna Portals.
Si eres una persona proactiva, con orientación a la calidad y pasión por la gastronomía upscale en hotelería de lujo, ¡queremos conocerte!
Sobre nosotrosHotel boutique de alta gama, a metros del mar en Puerto Portals–Bendinat (Calvià) y bien comunicado con Palma.
Operamos con foco en producto, técnica y consistencia, alineados con estándares de calidad tipo LQA.Tu misiónGarantizar una ejecución impecable de la oferta gastronómica en rotaciones de desayuno, comida y cena, asegurando sabor, presentación y seguridad alimentaria, con capacidad de trabajar de forma autónoma en turnos sin Head Chef.ResponsabilidadesProducción y mise en place de partidas; pase de platos con estética cuidada.Control de APPCC, alérgenos, temperaturas y registros; orden y limpieza de puesto.Gestión básica de stocks, recepción / etiquetado (FIFO) y minimización de mermas.Coordinación con sala y bar para cumplir tiempos de servicio y calidad.Cierres / aperturas de cocina y checklists; soporte en inventarios y pedidos.RequisitosExperiencia previa en gastronomía de nivel (hoteles 5? o restaurantes upscale).
Dominio de técnicas básicas y de cocción (plancha, horno, salsas, frituras) y emplatado.Autonomía en servicio y criterio culinario; atención al detalle y limpieza.Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene; se valora experiencia con auditorías.Se valorará familiaridad con estándares LQA (tiempos, consistencia, presentación).
Flexibilidad horaria para rotaciones; trabajo en equipo.Permiso de trabajo vigente en España.
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📌 Cocinero / A — The Donna Portals 5 Estrellas
🏢 DONNA HOTEL PORTALS
📍 Calviá