En
Olivia Hotels Collection
buscamos un/a Director/Directora de alimentos y bebidas para el
Hotel Bonanza Park & Playa
, ubicado en Calvià (Mallorca). La persona seleccionada será responsable de la gestión integral —operativa, estratégica y financiera— de todas las áreas de restauración del hotel, asegurando altos estándares de calidad, una experiencia gastronómica excelente para el cliente y la rentabilidad del departamento, así como el liderazgo y desarrollo de los equipos.
Asegúrese de leer la descripción completa a continuación y, si confía en que cumple todos los requisitos, envíe su solicitud de inmediato.
Responsabilidades principales Gestión operativa y de calidad Supervisión integral de restaurantes, bares, room service, banquetes y eventos. Garantía del cumplimiento de los estándares de servicio y atención al cliente. Control y aplicación rigurosa de normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos. Gestión estratégica y de la oferta gastronómica Colaboración con el Chef Ejecutivo en el diseño, actualización y posicionamiento de menús. Análisis de rentabilidad e ingeniería de menús para maximizar márgenes. Control financiero y administrativo Elaboración, seguimiento y control del presupuesto del departamento. Gestión de inventarios, compras y control del desperdicio. Negociación y gestión de contratos con proveedores. Gestión de equipos Liderazgo, selección, formación y motivación de los equipos de cocina y sala. Planificación de turnos y organización de recursos según previsiones de ocupación. Atención al cliente y marketing Gestión directa de incidencias y reclamaciones. Colaboración con el área de marketing en la promoción de eventos y nuevas propuestas gastronómicas.
Perfil requerido Competencias personales Liderazgo sólido y orientado a resultados. Alta capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas. Excelentes habilidades de comunicación, negociación y resolución de conflictos. Pasión por la gastronomía y la experiencia del cliente. Flexibilidad, adaptación al cambio y mentalidad estratégica. Competencias profesionales Amplia experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas en hoteles. Conocimientos avanzados de gastronomía, vinos y coctelería. Dominio de presupuestos, control de costes y análisis financiero. Conocimiento de normativas sanitarias y seguridad alimentaria. Manejo de sistemas de gestión de restauración y herramientas tecnológicas.
Requisitos Experiencia mínima de
5 años
como responsable de Alimentos y Bebidas en hoteles. Experiencia mínima de
3 años
en gestión de presupuestos. Experiencia demostrable en posiciones de responsabilidad similares. Grado en Hostelería o formación equivalente. Nivel alto de
español e inglés
, oral y escrito. Dominio de Microsoft Office. Conocimiento de sistemas de caja y comandas de restauración.
Se ofrece Incorporación a un proyecto hotelero consolidado. Posición de responsabilidad estratégica. Crecimiento profesional y estabilidad laboral. xsgfvud Condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.